Inlägg

Visar inlägg från augusti, 2015

Pippitårta till Elvira

Bild
I dag fyller världens bästa Elvira 3 år. Hon är mitt första och enda barnbarn. Hennes älsklingsfärg är grön, så det blev färgen på hennes tårta. När jag frågade för ett tag sedan vad hon ville ha på sin tårta så sa hon genast en grön elefant och en grön katt. Jag modellerade dem och lade i en burk med lock. När jag sedan frågade vad hon önskade sig för present så var det Herr Nilsson mjukis hon önskade sig. Hon älskar Pippi Långstrumpfilmerna fick jag veta så vi ändrade lite kvickt temat på tårtan. Den är bakad på ljusa  tårtbottnar .  Fylld med  hallonmousse  och färska hallon. Andra fyllningen var bananmousse som jag måste utveckla lite innan jag lägger ut receptet. Spacklad med marängsmörkräm  smaksatt med både hallon och choklad. Täckt med sockerpasta och figurerna är modellerade i sockerpasta. Bottnarna är penslade med  citronsirap . Till historien med den här tårtan är att min bananmousse som för övrigt blev väldigt god men alldeles

Chokladdoppad pistageglass

Bild
Sommaren är inte slut bara för att skolan har börjat. Vilka härliga dagar vi har nu, och sköna varma sommarkvällar. Jag fick lust att göra glass och den här gången hackade jag ner pistagenötter och det blev så himla gott. Jag använde mina glassformar som jag inhandlat på Ikea. Du behöver: 5 dl grädde 40% En påse osaltade pistagenötter 30 g En burk kondenserad mjölk Grön livmedelfärg om man vill Mörk choklad att doppa dem i. En matsked neutral olja eller kokosfett för bättre glans. Gör så här: Vispa grädden tills det bildas toppar. Häll ner den kondenserade mjölken och vispa så allt blir blandat. Hack nötterna och blanda ner och färga eventuellt med lite grön hushållsfärg. Skeda ner i glassformarna eller i en stor bytta om du hellre vill kula upp din glass. In i frysen några timmar. När glassen är helt frusen så hacka mörk choklad och smält i vattenbad. (Vattenbad är en kastrull med kokande vatten och en värmetålig skål ovanpå ) H

Blåbärsglass

Bild
Egengjord glass är så enkelt och gott. Den här gången kokade jag en blåbärsylt som smaksättning och det blev toppen. Blåbärsylt: 250 g blåbär 50 g syltsocker 1/2 tsk äkta vaniljpulver Koka ihop blåbär, syltsocker och vaniljpulver någon minut. Låt sylten svalna. Glass: 1 burk kondenserad mjölk 5 dl grädde Vispa grädden fluffig. Häll i mjölken och vispa ihop. Klä en lämplig form med bakplåtspapper. Häll i glassmeten. Ringla blåbärsylten över och dra lite med en gaffel så det blandas lite grand. Plasta in ordenligt. Ställ in i frysen och vänta några timmar tills glassen är fryst. Stjälp ur glassen och skär den i skivor.  Låt den tina några minuter för bästa smak. Här har jag strött över färska blåbär som jag fick av våra snälla grannar. Sedan är det bara att hugga in.

Hallon och mörkchokladmoussetårta

Bild
God underbar morgon! Min vecka har varit fantastisk på många vis, den har  varit intensiv, lite rörig, arbetsam och givande. Jag har börjat mitt nya jobb på en förskola här i Falun som öppnar på måndag nästa vecka. Jag ska laga maten och ha ansvaret för köket och det ska bli så otroligt roligt. Det blir nyöppning och  att få vara med från start känns extra roligt. Mycket grejer behövs i ett kök och det återstår några detaljer som ska fixas nästa vecka, sedan är det klart att börja laga frukost, lunch och mellanmål till barnen. Hur som helst så bjöd jag mina nya arbetskamrater på tårta i onsdags. Jag valde att göra en moussetårta som jag kunde göra färdig redan helgen innan, stoppa i frysen för att bara ta fram den dagen före och tina i kylskåpet. Väldigt praktiskt och blir hur bra som helst att göra så. Browniebotten: 120 g mörk choklad 100 g smör 2 1/2 dl socker 2 ägg 1 1/2 msk vaniljsocker 1 nypa salt 1 1/2 vetemjöl Sätt ugnen p

Wokade grönsaker med ricotta & spenatfyllda Tortelloni

Bild
I går åt vi en sådan där extra god middag , det var min äldsta son som inspirerade mig med middagen han hade lagat till sin familj dagen före. Han berättade vad han hade haft i och hur han gjort och jag gjorde lika med några små ändringar, wow så gott det blev. Ca 6 portioner 1 zucchini 1 röd spetspaprika 1-2 st röda pepparfrukter ca 2 decimeter purjolök 3 vitlöksklyftor 350 g färska champinjoner 300 g coktailtomater i olika färger 65 g färsk babyspenat 2 dl grädde 1 dl riven ricotta salt peppar 500 g färska Tortelloni fyllda med ricotta och spenat Gör så här. Skölj alla grönsaker. Skär zucchini på längden och sedan i tunna skivor. Skär paprikan i ringar. Champinjonerna i klyftor. Skiva purolöken. Finhacka vitlöken. Finhacka pepparfrukten, ta inte med kärnorna. Dela coktailtomaterna. Lägg champinjonerna i torr het wok eller stekpanna. Rör hela tiden och ta upp dem när all vätska ä